https://www.youtube.com/watch?v=35CodUGTV-Y

วัตถุดิบ
สำหรับ 8-10 ชิ้น

1. โอริโอ้ 137 กรัม
2. ครีมชีส 50 กรัม
3. ดาร์คช็อกโกแลต 100 กรัม
4. ไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม
5. สีผสมอาหาร ตามชอบ
6. น้ำตาลแต่งหน้าเค้ก ตามชอบ

วิธีทำ
1. บดโอริโอ้ให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหรือครก
2. ผสมโอริโอ้บดกับครีมชีสผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดที่ใส่ในพิมพ์หลวมนิดหน่อย
4. ละลายไวท์ช็อคโกแลต ผสมสีตามชอบ
5. ตักใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้
6. ใส่ก้อนเค้กป๊อปที่ปั้นเตรียมไว้ลงในช็อคโกแลต
7. นำเข้าตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีจนแข็ง
8. แกะเค้กป๊อปออกจากพิมพ์
9. นำไม้เค้กป๊อปมาเสียบ โดยใช้เหล็กแท่ง BBQ รนไฟให้ร้อน เสียบที่ก้นเค้กป๊อปให้เป็นรู (นำทาง)
10. ใช้ไม้เค้กป๊อปจิ้มช็อคโกแลตที่ละลายอยู่นิดนึงตรงปลาย
11. เสียบลงไปให้ถึงเนื้อเค้กป๊อป
12. ทิ้งที่เสียบไว้จนแห้งสนิท
13. นำด้านบนชุบช็อคโกแลตให้ถึงด้านขอบถ้วย
14. โรยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ

           

                                    

โดนัดดด

โดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอมhttp://cooking.kapook.com/view108440.html

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ kongkan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ยากไปมั้งถ้าจะให้ทำโดนัทกินเอง แต่ต่อไปนี้จะเป็นอะไรที่ง่ายมาก ๆ เพราะวิธีทำโดนัทที่เรานำมาฝาก เป็นแบบโฮมเมด ไม่ยากจนเกินความสามารถก็ได้โดนัทเนื้อเหนียวนุ่มไว้ในครอบครองแล้ว

        [CR] โดนัท Homemade นุ่ม ๆ เหนียว ๆ เหมือน โดนัท KK โดย คุณ kongkan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            สวัสดีค่ะ สองสามวันมานี้นึกอยากรับประทานโดนัท มาทำงานอยู่บนเขาหาซื้อกินไม่ได้เลยต้องทำเอง ค้นหาสูตรในกูเกิ้ลมาลองทำ ได้มา 3 สูตร ลองทำออกมาแล้วยังไม่ถูกใจสักสูตร รสชาติจืดและเนื้อแน่นมาก (หรือทำไม่เป็นหนอ) 

            วันนี้ค้นวิดิโอในยูทูปหาดูสูตรโดนัทไปเรื่อย ก็ไปเจอเข้ากับ คลิป Doughnuts - By Vahchef @ vahrehvah.com เลยอยากลองทำอีกสักรอบ ไม่ได้คาดหวังอะไรมากค่ะ ไม่ได้ตั้งใจถ่ายรูปอะไรด้วย พอลองทอดชิ้นแรกออกมารีบชิม เฮ้ย ! ถูกใจมาก ต้องนุ่ม เหนียว และรสชาติกำลังดีแบบนี้สิ ถึงจะเหมือน โดนัทของ KK รีบถ่ายรูปแบบมือเปื้อน ๆ

            สูตรนี้เรานวดมือนะ เหงื่อแตก เพราะแป้งค่อนข้างเหลว เรานวดในอ่างผสม แต่ผลออกมาเป็นที่ถูกใจมาก ชอบ เรานวด 40 นาที พัก 30 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า ถึงนำแป้งมาคลึงค่ะ ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย

 ส่วนผสม แป้งโดนัท (**เราเบิ้ลสูตรจากต้นฉบับ ดัดแปลงตามวัตถุดิบที่มี และเพิ่มน้ำตาล ได้โดนัทประมาณ 17 ชิ้นใหญ่**)

          น้ำตาลทราย 120 กรัม

            ยีสต์ 15 กรัม

            น้ำ 100 มิลลิลิตร

            นมสดรสหวาน 140 มิลลิลิตร (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ค รสหวานแทน กะจะให้หวาน)

            เกลือป่น 5 กรัม (เราใส่แค่หยิบ 3 นิ้ว)

            ไข่ไก่ (ขนาด 50-55 กรัม) 2 ฟอง

            แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

            เนยจืด  30 กรัม

            ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัท

 ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท (**ได้สูตรมาจาก โดนัท foodtravel เคลือบโดนัทได้ครบทุกชิ้น)

            นมสดรสหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)

            เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

            กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

            น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม

            ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

            1. นำนมสดและเนยใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย

            2. พอนมเดือดนิดหน่อย ใส่กลิ่นวานิลาลงไป ปิดไฟ 

            3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงลงไป คนผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อนแล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก **ต้องรีบชุบรีบทำนะคะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้คะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ**

 วิธีทำ

            นวดผสมน้ำตาลทราย ยีสต์  น้ำ  นมสดรสหวาน เกลือป่น 5 กรัม ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยจืดเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดด้วยมือประมาณ 40 นาที แล้วพัก 30 นาที หรือจนแป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า 

            คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้แก้วกับก้นพิมพ์คุกกี้มากดแป้ง 

            ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย เราให้ฟูประมาณนี้

            เราใช้ที่ตัดขนมปังมาช่วยในการย้ายโดนัท สะดวกและไม่เสียรูปทรงค่ะ

            ใส่ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัทลงในกระทะหรือหม้อ เราทอดตามคลิปในยูทูปเลย ใช้ไฟกลาง ทอดให้ขาวฟูทั้งสองด้านก่อน แล้วค่อยปล่อยให้เหลืองที่ละด้านนะคะ จะได้ขอบขาว ๆ มาด้วย

            ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นี่ค่ะ โดนัทที่ทอดเสร็จแล้ว ชอบอ่ะ มีขอบขาว ๆ ด้วย 

            นำไปชุบกับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ไม่มีรูปตอนชุบนะคะ ทำคนเดียว เลอะไปหมด ฮ่า ฮ่า ฮ่า มีแต่รูปตอนชุบเสร็จแล้ว ไม่มีอะไรโรยด้วย ตามมีตามเกิด อิอิ

ขนมปังขิง

ส่วนผสมและสัดส่วน

ส่วนผสมของแห้ง
-----------------------
1. แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
2. ผงฟู ¾ ช้อนชา
3. ขิงผง ½ ช้อนโต๊ะ
4. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
5. กานพลูป่นอ ¼ ช้อนชา
6. เบกกี้งโซดา ½ ช้อนชา
7. ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมของเปียก
-------------------------
1. เนยสดชรนิดจืด 3 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
(ตามสูตรฝรั่งเค้าจะใช้ โมลาส (molasses)
5. วานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง
-------------------------------------------
1. ลูกเกด
2. รอยัล ไอซิ่ง (สูตรใส่ลิงค์ไว้ให้นะค่ะ)

*สามารถตกแต่งได้ตามจินตนาการเลยค่ะ เช่น เม็ดน้ำตาลหลากซี เกล็ดน้ำตาล ช็อกโกแลตชิพ*

วิธีปรุง

1. เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของแห้ง เทส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วย ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ถ้าใช้เครื่องผสมใช้ความเร็วปานกลางถึงสูง ตีจนเนยเริ่มขึ้นฟูและมีสีอ่อน
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ วนิลาลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของของแห้งลงไป คนให้เข้ากันดีด้วยพายสำหรับผสม หรือถ้าใช้เครื่องผสม ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ ผสมจนแป้งโดห์ที่ได้เนียนดีค่ะ 
4. แป้งโดห์ที่ได้นำมาห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง 
5. ระหว่างรอเพื่อนๆ ก็สามารถ เตรียมวัตถุดิบ เพื่อตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้ตามจินตนาการเลยค่ะ วันนี้ที่ทำคุกกี้ขนทมปังขิง จะทำเป็นรูปเด็กน้อย เราจะใช้กระดาษวาดแล้วตัดเป็นแบบไว้ค่ะ
6. นำแป้งโดห์ที่ตัดเป็นรูปเด็กน้อย วางในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้มีระยะห่างแต่ละตัวประมาณ 1 นิ้ว 
7. นำไปอบที่อุณภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลาหรือจนกว่าขนมสุกดี นำออกจากเตา
8. ปล่อยเจ้าคุกกี้จิงเจอร์เบรดไว้ในถาดอบประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะแซะออกจากถาด นำมาพักบนตะแกรงจนเย็น แล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงของเราได้ตามชอบ

เค้กกล้วยหอม

1. แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

0

• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
• กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
• กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม
• นมสด (จืด) 60 กรัม
• โยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 40 กรัม

อุปกรณ์ในการทำเค้กกล้วยหอม

วิธีและขั้นตอนการทำ เค้กกล้วยหอม

1. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
2. วางกระทงกระดาษหรือกระทงอลูมินัมฟอล์ยลงในพิมพ์อลูมิเนียมที่ขนาดเหมาะสมกัน  แล้วเรียงไว้ในถาด
3. ชั่งแป้ง  ตวงผงฟูและเบกกิ้งโซดา  ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง  ใส่ชามผสมใบกลาง
4. ชั่งน้ำตาล  ใส่เกลือ  เทลงในของแห้ง  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้
5. ปอกกล้วยหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ ใส่ชามผสมใบเล็ก
6. เทโยเกิร์ตและนมสดลงไป  ใช้ที่บดกล้วยบดให้ละเอียดและเข้ากัน
7. เติมกลิ่นกล้วยหอมหรือกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมกล้วยบด  คนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้
8. ชั่งน้ำมันพืชให้ได้ตามสูตร  ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง  ใส่ชามผสมใบเล็ก
9. คนด้วยส้อมหรือตะกร้อมือให้น้ำมันพืชและไข่เข้ากันดี
10. เทส่วนของไข่และน้ำมันพืชลงในของแห้ง
11. คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  ไม่เห็นผงแป้งแล้วหยุดคนเลย  พยายามกวาดตะกร้อมือให้ถึงก้นชามผสม  ส่วนผสมจะข้นและหนืดมาก  ไม่ต้องตกใจคับ
12. เทส่วนของกล้วยที่บดไว้ลงไป  โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง
13. ใส่ครั้งแรกลงไปแล้วคนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน  อาจจะยังไม่เข้ากันดี  ไม่เป็นไรคับ
14. ใส่กล้วยบดส่วนที่เหลือลงไป  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี  ส่วนผสมจะเหลว  ไม่หนืดค่ะ
15. ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้เกือบเต็มถ้วย  เหลือพื้นที่ขอบถ้วยไว้ 2-3 มิลลิเมตร
16. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่างไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน 10 นาที
17. ครบ 10 นาทีแล้ว ลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส  ยังคงไม่เปิดพัดลม  อบต่อจนเค้กสุก  เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก  ยกไม้จิ้มฟันแล้วไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดขึ้นมาคับ
18. เค้กสุกแล้วนำออกจากเตา  พักไว้บนตะแกรง 5 นาที  แล้วหยิบออกจากถ้วยวางผึ่งบนตะแกรงจนเย็น

คุกกี้เนยสดดดด

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

         คุกกี้เป็นอีกหนึ่งขนมที่หลายคนชอบทำเพื่อนำไปมอบเป็นของขวัญ ของฝากให้กับคนสนิท เพราะทำง่าย และสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา เป็นขนมพื้นฐานที่คนเริ่มทำเบเกอรี่ต้องลองทำ สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มทำ ไม่มีเตาอบ และยังไม่เป็นมือโปรในการทำขนม เราขอแนะนำวิธีการทำคุกกี้เนยสดด้วยไมโครเวฟ ที่ทำง่าย ๆ และความอร่อยก็ยังไม่แพ้เตาอบอีกด้วย

ส่วนผสม

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

           ผงฟู 1 ช้อนชา

           เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

           เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม

           น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

          1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          2.ตีผสมเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีแป้งใช้หัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู หรือประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลง ใส่ไข่ไก่ และน้ำหอมกลิ่นวานิลลา ตีผสมพอเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

          3.ตักส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลมลงในจานกระเบื้อง กดให้แบนด้วยส้อมเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง แต่งให้สวยงามตามต้องการ

          4.นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง  (ไมโครเวฟแต่ละเครื่องใช้เวลาในการอบต่างกัน) นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น พร้อมรับประทาน                 http://cooking.kapook.com/view71213.html

มัฟฟินไข่อบหนมปังง

มัฟฟินไข่อบขนมปัง ดูวิธีทำได้ที่ anediblemosaic.com

  มัฟฟินไข่อบขนมปัง
           
          แค่มีขนมปังกับไข่ไก่ ก็สามารถทำเมนูอร่อย ๆ ได้ด้วยพิมพ์มัฟฟิน เพียงแค่นำขนมปังกดลงไปในพิมพ์มัฟฟิน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พร้อมกับปรุงรสเล็กน้อยตามความชอบก่อนนำไปอบเท่านั้นเอง เห็นไหมล่ะไม่มีอะไรยากเลย

 สิ่งที่ต้องเตรียม
           
           ขนมปัง 2 แผ่น

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           เนยสด

           เกลือและพริกไทย

           ต้นหอมซอย

มัฟฟินไข่อบขนมปัง

 วิธีทำ
           
           1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮท์ เตรียมไว้
           
           2. ตัดขนมปังให้มีขนาดพอดีกับพิมพ์มัฟฟิน เสร็จแล้วก็กดขนมปังลงไปในหลุม พร้อมกับตอกไข่ไก่ใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
           
          3. นำส่วนผสมทั้งหมดไปอบประมาณ 14-18 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะเริ่มสุก สามารถเพิ่มเวลาในการอบได้หากชอบรับประทานไข่ไก่สุก เมื่ออบเสร็จแล้ววางพิมพ์ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนนำไปเสิร์ฟ                http://cooking.kapook.com/view95874.html